《舌尖2》引发舌尖效应“柳青挂面”热卖全国
央视《舌尖上的中国2》播出后，“柳青故里”吴堡张家山镇空心手工挂面短短几天销量大增，供不应求。4月28日，记者再次采访了吴堡张家山生产加工手工挂面的家户们，这几天张家山镇高家塄的村民们干劲十足，忙的不亦乐乎。
全镇扭秧歌庆祝
28日的张家山镇，锣鼓震天，村民们扭起了陕北大秧歌，像过年一样热闹。
张家山镇书记王德烽说，全镇秧歌大汇演，一般在春节才会举办，这次一方面是为了庆祝“五一”，更重要的是为了庆祝手工挂面上《舌尖》。挂面热销大家伙幸福洋溢、用陕北独特的大秧歌来庆祝。
“现在群众制作手工挂面的积极性大大提高，随之也有了竞争力危机感，自身很担心挂面的质量，想加入制作加工的家户越来越多，原来在外打工的人也都想着回来做面。”王德烽说，“只要挂面产业发展起来，老百姓就业创业面将会更宽，收入也会逐步提高，从现在的发展趋势看，也会带动相应的其他产业，比如挂面的包装、配料、以及吃法做法研发等。”
多家客商实地考察
《舌尖2》播出后，张家山手工挂面一夜之间走出“大山”，供不应求。几日以来，四面八方多家客商前往考察咨询。
高家塄村委会张斌书记告诉记者，节目播出后，带给他们的影响实在是太大了，目前已有多家商家考察洽谈。浙江吴先生想做代理、山西锄沟村村民想自己吃、西安福茂源铁锅羊肉馆想做羊肉手工空心挂面，北京的鲜保安先生来考察，想学做挂面，据统计，西安现有4家、渭南有3-4家、榆林好几家用量更大呢。
手工挂面供不应求
截至昨日下午，吴堡杨女士、张先生、郭家沟镇的郭先生，张家山镇的张先生等通过淘宝已成交卖出120多盒、2000多把（每把1斤）。全镇现共销售出14000多斤， 400-500盒。主要是陕西、西安、榆林、吴堡等地，买家有的是搞物流的、有的是自家吃。
在记者将要截稿时，张家山老霍家手工挂面霍先生打告诉记者，28日，家里库存的200多盒，1000多斤手工挂面通过淘宝全部卖空，总共卖了11000多元。接下来准备加大生产，继续寻找多方渠道，找到固定合作商，这样他建的大型挂面厂很快就可以投入生产，创造收益。
希望早日获得QS认证
张家山镇自从《舌尖2》挂面播出之后，在生产人员和产量上大幅度增加，但还是供不应求。现在，张家山库存挂面已全部销售完，有的订货没有货源，生产户不敢答复，害怕供不上货。也因最近几天天气原因（下雨）影响产量。
随着挂面的畅销生产户已经很注重质量、卫生、诚信。目前生产户最大的希望和买家的要求是：能够早点获得 QS 及相关手续，进入全国超市，让自己生产加工的挂面走出“大山”走进全国各地。
摄制组为病重老人捐款
在节目中制作手工挂面的薛守纪奶奶告诉记者，在《舌尖2》节目播出前几天，节目组分集导演陈磊通过老张家手工挂面合作社理事长张永强了解到，一直做挂面的张世新老人病情加重，家里还欠下5万多元医药费。《舌尖2》团队为他们家捐款2.46万元，对于这份爱心全家非常感动，想特别感谢节目组为他们所做的一切。也希望全国更多的人吃上自己亲手做的手工挂面。