说起油菜，大家肯定是特别熟悉吧？油菜又叫油白菜，是我国北方地区对于青菜的称呼，我们这又称之为白菜。油菜一年四季都有产出，特别是秋冬季节的油菜，农药残留少，生长快，口感最是脆嫩可口，是我们日常餐桌上不可缺少的绿色食品。无论是做汤、做馅还是清炒，都是百吃不厌。隔两天不吃肉不馋，这要哪天没了青菜，可真觉得受不了。油菜不仅口感好，营养价值也非常高。油菜富含多种营养物质和维生素以及丰富的钙，经常食用有补钙强骨的作用；油菜还富含膳食纤维，清热化痰、润肠通便的效果特别明显。油菜的做法特别简单，最宜用大火爆炒，不会变色，营养也不流失。最佳搭配当属香菇，食用香菇可以补气益胃、滋补强身。清脆爽口的青菜，配上嫩滑醇香的香菇，只需稍加烹饪，简单调味，美味又营养的菜肴做出来。这菜我家隔三差五吃一回，补钙强骨还祛火，给肉都不换。一起来看看我的具体做法吧！所需材料：香菇几朵油菜一斤小葱生姜大蒜胡萝卜花生油猪油生抽蚝油盐白糖淀粉适量制作步骤：1、新鲜香菇去蒂，放入面粉水里浸泡后再冲洗干净。2、切成片备用。3、去掉油菜的老叶，清洗干净。4、大蒜切片、香葱切末、一小段胡萝卜切碎丁，搭配点颜色更好看。5、锅里烧开水，水里放一勺盐和半勺花生油，放入油菜焯烫两分钟，这样做出来的油菜不发*，一直保持翠绿色。6、烫熟的油菜捞上来，菜梗朝外摆盘。也可以过下凉白开水，口感更加脆嫩些。7、锅里放入花生油和一勺猪油，爆香蒜片。用猪油炒出来的油菜味道特香。8、放入香菇片炒软，加生抽、蚝油、盐和糖，炒匀后加少量开水。9、香菇烧煮几分钟，让其充分入味。下入胡萝卜碎炒熟，倒入水淀粉，烧至粘稠，关火。10、把香喷喷的香菇片直接倒在摆好的油菜盘中间，美美地开吃啦！这道鲜香味美又营养丰富的香菇油菜就做好了，如果喜欢，试着做做吧！
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